Тиквена лазаня

Тиквената лазаня е вкусна и здравословна алтернатива на класическата лазаня, която съчетава сладостта на тиквата с богатството на сирената и пикантността на подправките. Ето как да я приготвиш:

Съставки:

За тиквената плънка:

• 500 г тиква, обелена и нарязана на кубчета
• 1 супена лъжица зехтин
• 1/2 ч.л. сол
• 1/4 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. индийско орехче

За сиреновия сос:

• 500 г рикота или крема сирене
• 1 чаша (100 г) настърган пармезан или кашкавал
• 1 яйце
• 1/2 ч.л. сол
• 1/4 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. пресен или сушен босилек (по желание)
• 1 ч.л. пресен или сушен риган (по желание)

За соса:

• 400 г консервирани домати (напарсани) или 4-5 пресни домата, настъргани
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 голям лук, нарязан на ситно
• 2 супени лъжици зехтин
• 1 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. захар (по желание, за по-сладък вкус)
• 1 ч.л. сушен босилек
• 1 ч.л. сушен риган
• 1/2 ч.л. червен пипер (по желание)

За сглобяване:

• Лазани тесто (сготвено или предварително сварено, ако използваш сухо)
• 100 г настърган моцарела или кашкавал за поръсване

Приготвяне:

1. Подготовка на тиквата:

   • Загрей фурната на 200°C (390°F).
   • Разположи тиквените кубчета върху тава, покрита с хартия за печене. Полей с 1 супена лъжица зехтин и поръси със сол, черен пипер, канела и индийско орехче. Разбъркай добре.
   • Печи тиквата в предварително загрята фурна за около 20-25 минути или докато стане мека. Остави я да се охлади и след това я намачкай или пасирай до пюре.

2. Приготвяне на сиреновия сос:

   • В купа смесвай рикотата или крема сиренето с яйцето, настъргания пармезан, солта, черния пипер и подправките. Разбъркай добре до хомогенна смес.

3. Приготвяне на соса:

   • Загрей 2 супени лъжици зехтин в тиган на средна температура. Добави нарязания лук и чесън и ги задуши до златисто, около 5 минути.
   • Добави настърганите домати (или консервираните) и подправките. Остави соса да къкри на слаб огън за около 15-20 минути, докато се сгъсти. Ако е необходимо, добави захар за балансиране на киселинността на доматите.

4. Сглобяване на лазанята:

   • Намажи дъното на форма за печене с малко от соса.
   • Подреди първи слой лазаня тесто, след това намажи със сиреновия сос, добави слой тиквено пюре и поръси с част от соса.
   • Повтори слоевете до изчерпване на съставките, завършвайки с слой тесто и остатък от соса. Поръси отгоре с настърганата моцарела или кашкавал.

5. Печене:

   • Покрий формата с фолио и печи в предварително загрята фурна за 30 минути. След това премахни фолиото и печи още 15-20 минути, или докато сиренето отгоре се разтопи и запече до златисто.

6. Охлаждане и сервиране:

   • Остави лазанята да се охлади за около 10 минути преди да я нарежеш и сервираш. Това ще позволи на слоевете да се стегнат и улесни сервиране.

Съвети:

• Можеш да добавиш и други зеленчуци, като спанак или печурки, за допълнителен вкус и текстура.
• Ако предпочиташ, можеш да използваш замразено тиквено пюре вместо прясно тиква.

Тази тиквена лазаня е перфектна комбинация от сладки и солени вкусове и ще бъде прекрасно допълнение към твоята вечеря. Наслади се!