Tocănița de legume cu dovleac și cartofi este un preparat consistent și plin de savoare, ideal pentru zilele răcoroase. Dovleacul adaugă o dulceață naturală și o textură cremoasă, în timp ce cartofii oferă substanță și consistență. Iată cum să o prepari:
Ingrediente:
- 1 dovleac mic (aproximativ 500-600 g), curățat și tăiat în cuburi
- 3 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi
- 2 morcovi mari, tăiați rondele sau cuburi
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 ardei gras roșu sau galben, tăiat cuburi
- 1 zucchini (dovlecel) mic, tăiat cuburi (opțional)
- 1 conservă de roșii tocate (aproximativ 400 g) sau 2-3 roșii proaspete, tocate
- 1 litru supă de legume sau apă
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță paprika dulce
- 1/2 linguriță cumin (opțional)
- 1/2 linguriță oregano uscat
- Sare și piper după gust
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat mărunt (pentru garnitură)
Mod de preparare:
-
Sotează legumele:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și gătește până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- Adaugă usturoiul și gătește încă 1 minut, până devine aromatic.
-
Adaugă legumele:
- Adaugă morcovii, ardeiul gras, dovleacul și cartofii în oală. Amestecă bine și gătește timp de 5-7 minute, până când legumele încep să se înmoaie și se caramelizează ușor.
-
Adaugă condimentele:
- Presară paprika dulce, cumin (dacă folosești) și oregano peste legume. Amestecă bine pentru a acoperi uniform legumele cu condimente.
-
Adaugă lichidul:
- Toarnă roșiile tocate și supa de legume sau apa în oală. Amestecă bine și adu la punctul de fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt complet gătite și fragede. Dacă folosești zucchini, adaugă-l în ultimele 10 minute de gătire pentru a nu se înmuia prea mult.
-
Ajustează gustul:
- Gustă tocănița și ajustează cu sare și piper după preferință. Dacă dorești, poți adăuga și puțin pătrunjel tocat pentru un plus de aromă.
-
Servește:
- Servește tocănița caldă, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat. Poți să o servești alături de pâine proaspătă sau ca fel principal.
Sugestii:
- Variabile: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi ciuperci, fasole verde sau dovlecei, pentru a diversifica rețeta.
- Proteină: Dacă dorești să adaugi o sursă de proteină, poți include năut sau linte în tocăniță.
Această tocăniță de legume cu dovleac și cartofi este un preparat sățios și aromat, perfect pentru a încălzi zilele răcoroase și a oferi o masă reconfortantă și hrănitoare.
